Apianae
Moscato del Molise DOC

2018

Da questo antico vitigno caro ai Papi, che veniva coltivato in Italia già nel 200 a.C. con il nome di Apicia, Apicius o Apianae - secondo Colummella e gli altri Georgici, si è ottenuto un vino dolce con sapore di Moscato.

100% Moscato

Dal colore giallo oro tenue, brillante, con lievi riflessi ambrati, ha un profumo fresco ed intenso, con caratteristici sentori di fiori d'arancio e miele di zagara. È un vino ampio con sapore di moscato, ricco, con zuccheri residui netti ma dal retrogusto asciutto.

Wine-Food Pairing

Vino da meditazione, si accompagna bene a patè, dolci e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 10°-12°C

  • Vitigno Moscato
  • Zona di produzione C.da Camarda
  • Altitudine 200 mt.
  • Tipologia del terreno argilloso, sabbioso
  • Impianto spalliera 4.400 viti per ha
  • Età media delle viti in produzione anni 15
  • Superficie del vigneto 6 ha
  • Produzione per ettaro 55/77 q.li
  • Vendemmia fine ottobre/novembre
  • Vinificazione l'uva passita sulla pianta viene criomacerata. Per esaltarne i profumi, viene sottoposta intera a lieve pressatura. Fermenta lentamente a temperatura controllata.
  • Fermentazione malolattica completa in botte
  • Affinamento 1 anno in vasca d'acciaio - 6 mesi in bottiglia
  • Produzione 8.000 bottiglie da 0.75 l