Falanghina

Falanghina del Molise DOC

Antico vitigno molto apprezzato dai Sanniti, che lo consideravano fra i migliori della loro tradizione enoica.

Di colore giallo paglierino dorato con riflessi verdognoli. Profumo fresco, gradevole con sentore di ginestre. Gusto ampio con piacevole retrogusto amarotico che ricorda il melograno.

Vino da tutto pasto, sposa crostacei, antipasti magri, primi piatti ed in particolare la cucina di pesce. Temperatura di servizio: 10°-12°C

Vitigno

Falanghina

Zona di produzione

Ramitello

Altitudine

100 mt.

Tipologia del terreno

argilloso

Impianto

spalliera 4.400 viti per ha

Età media delle viti in produzione

anni 15

Superficie del vigneto

12 ha

Produzione per ettaro

80/120 q.li

Vendemmia

ottobre

Vinificazione

macerazione a contatto con le bucce per 24/36 ore - fermentazione in vasche d'acciaio a 16-18°C

Fermentazione malolattica

completa

Affinamento

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Produzione

20.000 bottiglie da 0.75 l