Aglianico Biorganic

Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF IT BIO 006
Operatore controllato IT BIO 006 M024

Aglianico del Molise
Denominazione di Origine Controllata
I Fenici introdussero l'Aglianico in Italia dalla Grecia ed in particolare dall'Eubea, diversi secoli a.C. Da questo "Antico Vitigno" si produce un vino decantato anche da Papa Paolo III. Il vino presenta colore rosso rubino con lieve riflesso aranciato, profumo vinoso, ampio e intenso con sentore di frutta matura. Morbido e vellutato, è molto armonico, di buon corpo giustamente tannico, con sentore di mandorla. Si accompagna a cibi saporosi, primi piatti, selvaggina, carni e formaggi.
Temperatura di servizio: 16°-18°C

Vitigno: Aglianico 100%
Zona di produzione: Ramitello.
Altitudine: 100 mt.
Tipologia del terreno: argilloso, sabbioso.
Impianto: spalliera 4.400 viti per ettaro.
Età media delle viti in produzione: anni 10 - 15.
Superficie del vigneto: 8 ha.
Produzione per ettaro: 80/100 q.li.
Vendemmia: Fine ottobre/novembre.
Vinificazione: tradizionale, con macerazione a contatto con le bucce per circa 1 mese.
Fermentazione malolattica: completa.
Affinamento: vasca d’acciaio - 6 mesi in bottiglia.
Produzione: 50.000 bottiglie da 0.75
Dati analiltici all'imbottigliamento: alcool svolto: 13,15% - acidità totale: 5,30 gr/lt - pH: 3,70 - zuccheri riduttori: 1,9 gr/lt - estratto secco: 33,9/32 gr/lt