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Fabellae Tintilia del Molise Ottenuto dalla selezione delle migliore uve Tintilia, l’antico vitigno autoctono molisano. È un vino pieno, morbido e vellutato, con perfetta fusione fra i sapori di prugna e sottobosco ed i sentori di cuoio e liquirizia, dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Per la sua struttura, accompagna piatti ricchi, in particolare carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi stagionati. |
| Vitigno: | Tintilia 100%. |
| Zona di produzione: | Molise comuni della fascia pede-montana. |
| Altitudine: | 300-350 mt. |
| Tipologia del terreno: | argilloso. |
| Impianto: | spalliera 4.400 viti per ettaro. |
| Età media delle viti in produzione: | anni 10. |
| Superficie del vigneto: | 5 ha. |
| Produzione per ettaro: | 80 q.li. |
| Vendemmia: | prima decade di Ottobre. |
| Vinificazione: | macerazione a contatto con le bucce per circa 1 mese. |
| Fermentazione malolattica: | completata. |
| Affinamento: | in vasca d’acciaio – 6 mesi in bottiglia |
| Produzione: | 3.000 bottiglie da 0.75 |
| Dati analiltici all'imbottigliamento: | alcool svolto: 12,90% - acidità totale: 6,15 gr/lt - pH: 3,50 - zuccheri riduttori: 1,5 gr/lt - estratto secco: 25,50 gr/lt |
